6、鍋上油，將豬肝放入油中，約三四分鐘后取出；7.之后加入配菜，快速翻炒；8.加入之前準(zhǔn)備好的果汁，整個過程就火了；9.汁差不多的時候倒入水淀粉；10.最后出鍋端上桌,淀粉可以保護(hù)排骨和豬肝，這樣燉肉可以保持排骨上的肉和豬肝鮮嫩,如果用高壓鍋，會更快,如果沒有花生油，加入食用油，放一塊扁姜在里面,如果有花生油，可以加少量花生油,這樣燉出來的豬肝湯很好吃，鮮嫩不腥，特別好吃,豬肝湯怎么做才好吃:1。
1、豬肝怎么炒才能不腥又嫩準(zhǔn)備材料:豬肝1塊、雞蛋1個、水淀粉適量、料酒2勺、生抽半勺、耗油1勺、半姜蒜4克、青椒2個、干辣椒3克。1.一起準(zhǔn)備新鮮豬肝，清洗血水；2、對半切，切成均勻略厚的片；3.準(zhǔn)備適量的水淀粉；即水和淀粉混合均勻；4.將切好的豬肝片放入深碗中，加入一勺料酒、一個雞蛋、一勺水淀粉腌制；5、取另一個小碗加入半勺多醬油、一把丟糖、半勺多料酒、半勺油攪拌均勻。6、鍋上油，將豬肝放入油中，約三四分鐘后取出；7.之后加入配菜，快速翻炒；8.加入之前準(zhǔn)備好的果汁，整個過程就火了；9.汁差不多的時候倒入水淀粉；10.最后出鍋端上桌。
2、豬肝湯怎么做不腥又嫩豬肝湯怎么做才好吃:1。先用淀粉把排骨和豬肝洗干凈，淀粉可以帶走豬肝和排骨上的臟東西，然后清洗干凈，用清水浸泡半個小時，泡水可以泡里面的血。2.將泡好的排骨和豬肝瀝干，放入較大的碗中，加入適量的鹽和1湯匙油攪拌均勻，再加入更多的淀粉攪拌均勻，淀粉可以保護(hù)排骨和豬肝，這樣燉肉可以保持排骨上的肉和豬肝鮮嫩。3.蒸鍋蒸熟后，將盛滿豬肝排骨的碗放入干蒸5分鐘，直到排骨和豬肝看不到血色，上面的淀粉已經(jīng)凝固，4.一次加足夠的水到碗里。如果有花生油，可以加少量花生油，如果沒有花生油，加入食用油，放一塊扁姜在里面。5.入蒸鍋蒸一個半小時，如果用高壓鍋，會更快。高壓鍋加水，然后放一個支架，把碗放在支架上50分鐘，6、蒸好后加鹽調(diào)味，加雞精提鮮，好吃。這樣燉出來的豬肝湯很好吃，鮮嫩不腥，特別好吃。
