中醫(yī)認(rèn)為，“肺為嬌臟”，“溫邪上受，首先犯肺”，肺是最容易受到外來(lái)有害物質(zhì)侵害的臟器。
這是因?yàn)?，正常?4小時(shí)吸入空氣約1萬(wàn)升，而空氣中含有各種微生物、過(guò)敏原及其他有害物質(zhì)，愛(ài)護(hù)身體、預(yù)防呼吸道傳染病絕不能少了對(duì)肺的養(yǎng)護(hù)。
中醫(yī)一向講究藥食同源，很重視通過(guò)調(diào)節(jié)飲食提高人體的抗病能力，因此，通過(guò)保養(yǎng)肺來(lái)達(dá)到提高免疫功能的食療效果是肯定的。
一、蒲公英：天然抗生素
蒲公英有“天然抗生素”之稱(chēng)，為中醫(yī)傳統(tǒng)清熱解毒藥。其味苦、甘，性寒，歸肝、胃二經(jīng)，有清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋等功能。
現(xiàn)代藥理研究表明，蒲公英能提高人外周血淋巴母細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，激發(fā)機(jī)體免疫功能，有良好的抗炎、抗病毒作用。
現(xiàn)在也用于上呼吸道感染、肺炎、急性扁桃體炎、淋巴結(jié)炎、流行性腮腺炎等疾病的治療。
蒲公英含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀、鈉、磷和鐵的含量較高。葉子含有比胡蘿卜更多的維生素A，也含有部分維生素c和D。
蒲公英整株都可食用。葉子可以像菠菜一樣煸炒來(lái)食用，或是做成色拉菜肴;根部也可以當(dāng)成蔬菜食用或是作為咖啡的替代品。
蒲公英大多是在中藥店里的干品，用干品泡茶或熬粥，可清熱解毒、利咽消腫。
因?yàn)榇竺字啾旧砭哂泻臀?、補(bǔ)脾、清肺作用及容易被消化吸收的特點(diǎn)，所以與藥材共煮更能發(fā)揮藥理功效。
您可先將15克蒲公英洗凈放入鍋中，倒入600毫升清水，用小火煮半小時(shí)。然后撈出蒲公英，在藥汁中倒入50克洗凈的大米，熬成粥即成。吃時(shí)還可調(diào)入少許白糖。
蒲公英屬苦寒之品，適用于熱癥。脾胃虛寒者，不可服用。
