蠶蛹是蠶吐絲做繭后變成繭的蛹蟲(chóng)。蠶蛹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
蠶蛹具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
蠶蛹富含氨基酸、蛋白質(zhì)和人體所需的礦物質(zhì)元素，能提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蠶蛹含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、煙酸、泛酸、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)差的人。
一般人群:
蠶蛹是一種高蛋白食品，一般人都可以食用。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
蠶蛹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)元素，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
體質(zhì)差的人:
蠶蛹中的蛋白質(zhì)、氨基酸、鐵等元素可以幫助人體提高免疫力，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)。
禁忌人群
禁止過(guò)敏人群。
原因:
禁止對(duì)蠶蛹過(guò)敏的人，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
特殊人群
孕婦可以少量食用。
孕婦:
蠶蛹蛋白質(zhì)含量高，對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)效果好，但要注意均衡飲食，不要過(guò)量。
用量
建議一次吃100克左右。
不宜同用
蠶蛹可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蠶蛹有炸、炸、炸、烤等多種做法。
炸蠶蛹:
蠶蛹經(jīng)過(guò)處理后，在鍋里蒸10分鐘，然后在鍋里燒油，炸蒸蠶蛹，取出控油，撒上適量的鹽。
烤蠶蛹:
蠶蛹處理干凈，蒸十分鐘，串在竹簽上，放在烤箱里，刷一層油，烤后撒上適量的鹽、孜然粉、辣椒粉。
辣子蠶蛹:
蠶蛹處理干凈，蒸十分鐘取出，蒸蠶蛹先炒一遍，鍋里留底油，干辣椒爆香，放入蠶蛹，加入調(diào)味料翻炒均勻。
香炒蠶蛹:
將蠶蛹炒至酥脆撈出，將青椒炒香，加入蠶蛹、蔥段，加入調(diào)料，翻炒均勻。
鹽水煮蠶蛹：
蠶蛹洗凈，加入未經(jīng)蠶蛹的水，加入蔥、姜、八角，大火煮沸，加鹽、料酒，繼續(xù)煮5分鐘。
溫馨提示
蠶蛹中間的黑條是消化道，里面可能有一些不干凈的物質(zhì)，吃的時(shí)候要注意吐出來(lái)，以免影響人體的胃腸功能。
