2型糖尿病患者可以吃黑小麥，但要注意控制攝入量，避免血糖升高。黑小麥?zhǔn)切←湹囊粋€(gè)品種，屬于雜糧，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且所含熱量較低，因此糖尿病患者可以適量吃黑小麥。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：黑小麥中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、鈣、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，以及膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少脂類(lèi)吸收，有利于糖尿病患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng);
2、延緩衰老：黑小麥中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化的作用，有利于延緩衰老和減少心腦血管疾病的發(fā)生;
3、調(diào)節(jié)血糖：黑小麥中的鉻元素、膳食纖維等可以增強(qiáng)胰島素的敏感性，減輕胰島素抵抗，以及能夠改善糖耐量，對(duì)于2型糖尿病患者有一定的降血糖作用。黑小麥經(jīng)過(guò)煮熟后，部分淀粉會(huì)糊化，升糖作用會(huì)變?nèi)?，?duì)于血糖控制比較平穩(wěn)的患者，可以作為主食進(jìn)行食用;
4、其他方面：黑小麥經(jīng)過(guò)煮熟后，部分淀粉會(huì)糊化，升糖作用會(huì)變?nèi)?，?duì)于血糖控制比較平穩(wěn)的患者，可以作為主食進(jìn)行食用。另外，黑小麥經(jīng)過(guò)特殊處理，可以做成各種糕點(diǎn)和面包夾片等。
2型糖尿病患者吃黑小麥時(shí)，要注意烹飪方式，一般建議少油少鹽，不要添加過(guò)多的調(diào)味料，也不要加太多的油脂，否則容易導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)，從而導(dǎo)致血糖升高。在吃黑小麥時(shí)也要注意時(shí)間，一般建議在兩餐之間吃，盡量避免在餐前吃黑小麥，以免導(dǎo)致攝入熱量超標(biāo)，另外在吃完后要注意監(jiān)測(cè)血糖。
