紫蘇葉是一種常見的香草植物,在菜中的作用主要有除腥、保鮮、增加營養(yǎng)、促進(jìn)消化、防腐等。
1、除腥:紫蘇葉具有獨特的香味,加入菜肴中能夠幫助除腥,同時還可以為菜增添獨特的口感和味道。
2、保鮮:紫蘇葉具有一定的保鮮作用,可以讓菜肴變得更加鮮美。
3、增加營養(yǎng):紫蘇葉富含維生素C、維生素K、葉黃素等多種營養(yǎng)物質(zhì),適量食用紫蘇葉可以增加營養(yǎng)。
4、促進(jìn)消化:紫蘇葉中含有的膳食纖維比較多,適當(dāng)加入紫蘇葉能夠促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化。
5、防腐:紫蘇葉富含揮發(fā)性油,具有抑制細(xì)菌生長和防腐作用,適量加入紫蘇葉可以延長保存時間。
除以上幾種作用外,還可以達(dá)到促進(jìn)代謝的作用。平時不建議過量單一飲食,建議要保持營養(yǎng)均衡。若有不適癥狀出現(xiàn),還需及時就醫(yī)診治。