草魚是鯉科草魚。草魚是中國重要的淡水養(yǎng)殖魚類。它與鰱魚、鳙魚和青魚一起，形成了中國的“四大魚”。草魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、暖胃祛寒的作用。

功效作用

草魚具有補充營養(yǎng)、暖胃祛寒的作用。

補充營養(yǎng):

草魚富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

暖胃驅(qū)寒:

草魚富含不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)。喝魚湯可以祛寒暖胃。

營養(yǎng)價值

草魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用，尤其是營養(yǎng)不良和胃寒的人。

一般人群:

草魚是一種常見的淡水魚，大多數(shù)人都可以吃。

缺乏營養(yǎng)的人:

草魚營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，能為人體補充營養(yǎng)。

胃寒人群：

草魚富含不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)。喝魚湯可以祛寒暖胃。

禁忌人群

禁止對河鮮過敏的人。

原因:

禁止對河鮮過敏的人食用，以免產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

特殊人群

孕婦和兒童可以適量食用。

孕婦、兒童：

草魚蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。孕婦和兒童可以補充營養(yǎng)，促進胎兒或兒童的發(fā)育，但兒童應(yīng)在成人的監(jiān)督下食用，以免魚刺卡在食道上。

用量

可根據(jù)個人喜好適量食用。

不宜同用

草魚可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

草魚是一種常見的魚，可以燉、蒸、蒸、烤、煮湯等。

紅燒草魚塊：

草魚洗凈，切成塊，腌制20分鐘，倒入生粉，抓均勻，在鍋里放油，油燒至60%熱，放入魚塊，炸至金黃色，將炸好的魚放入燒好的紅燒汁中翻炒均勻。

黃燜魚:

草魚切成塊，加入燉料、洋蔥絲、料酒腌制半小時。蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。鍋底鋪一層洋蔥，放上魚塊，在鍋里加入腌魚汁，用小火燉10分鐘。

酸菜魚:

將魚切片腌制，鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜、胡椒、酸菜、清水，加鹽調(diào)味，湯煮沸后加入魚片，魚片變白即可起鍋。

蘇式爆魚:

草魚加工后，切片腌制，準備蘇汁，用八角形和肉桂煮熱水，加入蘇汁，再次煮沸，取出備用。魚塊炒香，再炸一次，將魚塊浸泡在汁中食用。

烤魚:

腌制草魚，將草魚煎入烤盤中，在烤箱中烘烤，用配菜炒香，繼續(xù)與烤魚一起烘烤20分鐘，取出，放入干辣椒和胡椒粉，加熱油，爆炸干辣椒和胡椒粉。

溫馨提示

魚一般在烹飪前腌制，否則魚的魚腥味會更重，影響菜肴的味道；魚應(yīng)用冷水或溫水清洗，不得用熱水清洗；將魚浸泡在洗米水或堿水中也能去除魚的魚腥味。做草魚時，記得去除背脛骨，背脛骨是魚腥味的來源。