荸薺，又名烏芋、地栗、馬蹄等，是一種莎草科多年生水生草本植物，具有生津化痰、潤(rùn)腸通便、止渴降糖、降血壓、促進(jìn)骨骼發(fā)育等功效與作用，因此深受人們喜愛。
1、生津化痰：荸薺甘寒，能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，具有生津潤(rùn)肺化痰的作用。這一功效主要得益于荸薺中的水分和黏液質(zhì)成分，能夠有效緩解肺熱咳嗽、咳吐黃黏膿痰等病癥。
2、潤(rùn)腸通便：荸薺中含有豐富的淀粉和粗纖維，這些成分能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化和排便。同時(shí)，粗纖維還能吸收水分，增加糞便體積，起到滑腸通便的作用，可有效改善便秘癥狀。
3、止渴降糖：荸薺質(zhì)嫩多汁，可緩解口渴癥狀。同時(shí)，其碳水含量較低，用荸薺代替一部分主食有助于降低血糖水平。
4、降血壓：荸薺中含有鉀等礦物質(zhì)元素，這些元素有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，降低血壓水平。同時(shí)，荸薺中的某些成分還具有擴(kuò)張血管的作用，能夠進(jìn)一步降低血壓。
5、促進(jìn)骨骼發(fā)育：荸薺中含有的磷元素是根莖類蔬菜中較高的，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分之一，因此荸薺對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處。
荸薺的諸多功效與作用主要得益于荸薺中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的藥理作用。因此，在日常飲食中適量食用荸薺對(duì)于維護(hù)人體健康具有積極意義。
