香椿芽對(duì)人體通常有沒有危害,但是建議適量食用,不可過量,以免出現(xiàn)過敏反應(yīng),尤其是對(duì)香椿芽過敏者需禁止食用。
香椿芽是植物香椿的嫩芽,可以食用,具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成份,食用后可補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),屬于常見的季節(jié)性蔬菜,一般人均可食用,一般可用清炒香椿芽,也可香椿芽炒雞蛋、香椿芽拌面、香椿拌豆腐等,香味獨(dú)特、口感鮮嫩。
香椿芽通常不會(huì)對(duì)人體造成危害,但是注意香椿芽雖好,但不可過量食用,尤其是對(duì)香椿芽過敏者需禁食,以免發(fā)生過敏反應(yīng),而香椿芽通常只食用其較嫩的部位,若香椿芽老了,其纖維素會(huì)因老化變硬,不但影響口感,還可能導(dǎo)致消化不良。