咸肉是用食鹽和豬肉制作而成的腌制品，又叫鹽肉、漬肉、腌肉。豬肉，味甘、咸，性微寒，入脾、胃、腎經(jīng)；食鹽，味咸，性寒，入胃、腎、大腸、小腸經(jīng)。咸肉具有補腎養(yǎng)血、開胃消食的功效。
1、補腎養(yǎng)血：豬肉與食鹽同入腎經(jīng)，能滋腎陰、補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，治療腎虛羸弱、津枯血燥、干咳便秘等。
2、開胃消食：豬肉與食鹽同入胃經(jīng)，能消食健胃，促進消化，同時咸肉還可以預(yù)防缺鐵性貧血。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：胃及十二指腸潰瘍者、老年人
不宜同食名稱：無特殊同食禁忌
食用方法的名稱1：腌制
具體食用方法內(nèi)容1：1、將五花肉洗凈后吸干水分備用。2、將花椒和食鹽放入鍋中，小火炒出香味，顏色略黃即可盛出。3、取大半炒制好的鹽撒到肉上，反復(fù)揉搓十分鐘。4、剩下一小半的鹽和花椒撒在肉的兩邊，用重物壓上腌制七天。5、七天后倒出腌制出的水，于陰涼處風(fēng)干半月左右即可。
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