油炸過(guò)的魚(yú)冷凍后最好不要再繼續(xù)吃了，營(yíng)養(yǎng)可能被完全破壞，還會(huì)滋生細(xì)菌，對(duì)身體無(wú)益，且口感也變得糊軟，所以，油炸食物最好一次性吃完。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是低脂肪、低熱量、高蛋白的食物，富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素，具有促進(jìn)骨骼發(fā)育、預(yù)防貧血、增強(qiáng)智力、提高免疫力、保護(hù)心臟肌能、保護(hù)視力等功效，國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)界建議每個(gè)人每周至少吃?xún)纱昔~(yú)，因?yàn)檫m量攝入魚(yú)有利于預(yù)防心腦血管疾病，但是高溫油炸會(huì)導(dǎo)致各種維生素和礦物質(zhì)大量流失，脂肪含量顯著增加，所以，雖然吃魚(yú)是健康的，但炸魚(yú)不能降低心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，甚至可能增加風(fēng)險(xiǎn)。
健康的吃魚(yú)，一般選擇蒸、烤箱烘焙、燉等更可靠，不會(huì)損失太多營(yíng)養(yǎng)。
