大杏仁又稱美國(guó)大杏仁和加州杏仁。它營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜美可口。它作為一種堅(jiān)果食品深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。大杏仁含有蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等成分，具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸通便的功效。
功效作用
大杏仁具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸通便的功效。
增強(qiáng)體質(zhì):
大杏仁含有不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和各種微量元素。適量食用可使身體攝入營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
潤(rùn)腸通便:
大杏仁含有膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)排便。大便不暢的人可以適當(dāng)食用大杏仁，以改善排便困難。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是排便不暢的人。
一般人群:
大杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以食用。
排便不暢者：
大杏仁富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，適量食用排便不良，能改善排便困難。
禁忌人群
腹瀉患者不宜食用。
原因:
大杏仁富含脂肪油，可改善腸道內(nèi)容物對(duì)粘膜的潤(rùn)滑作用，腹瀉患者食用后可加重腹瀉癥狀。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
大杏仁可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
大杏仁可以直接食用，也可以做成各種甜點(diǎn)。
杏仁瓦片:
將細(xì)砂糖、蛋白質(zhì)、杏仁片、黃油、面粉混合均勻，填入原型模具，放入烤箱烤至表面金黃。
杏仁瑪格麗特：
將軟化黃油、糖、鹽、熟蛋黃、面粉、低粉，攪拌成面團(tuán)，加入杏仁，放入烤箱烘烤。
杏仁糊:
將杏仁粉和糯米粉混合均勻，倒入牛奶中攪拌均勻。然后放在爐子上，小火攪拌至厚度，加入枸杞食用。
杏仁酥糖:
將麥芽糖、砂糖、水、鹽放入鍋中加熱攪拌，煮至140℃-142℃?；?，趁熱加入杏仁片攪拌均勻，切成方塊即可食用。
椒鹽杏仁:
將杏仁用沸水煮一會(huì)兒，瀝干，將胡椒鹽拌勻，倒入粗沙和大杏仁，翻炒后食用。
溫馨提示
大杏仁具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體有益，但一切都是適度的。在享受大自然豐厚禮物的同時(shí)，也有過(guò)量食用大杏仁的負(fù)面影響。過(guò)量食用大杏仁會(huì)導(dǎo)致口瘡、唇干、心煩等上火癥狀，嚴(yán)重者會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的健康風(fēng)險(xiǎn)。
