松，又稱松實(shí)、果松、海松，是松科植物紅松的種子，是常見的堅(jiān)果之一。松富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油和維生素E、磷、錳等成分，具有潤(rùn)腸通便、健腦等作用。
功效作用
松子具有潤(rùn)腸通便、健腦等功能。
潤(rùn)腸通便:
松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。
健腦:
松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝，富含磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用，適合過度使用大腦的人，如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。
營養(yǎng)價(jià)值
松子富含脂肪、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發(fā)油、維生素E、磷、錳等多種成分。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃，尤其是便秘和過度使用大腦的人。
一般人群:
松子是一種常見的干果，大多數(shù)人都可以吃。
便秘人群：
松子富含油脂，具有潤(rùn)腸通便的作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。
過度使用大腦的人:
松子中含有的不飽和脂肪酸可以增強(qiáng)腦細(xì)胞的新陳代謝，富含磷和錳，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)充作用，適合過度使用大腦的人，如學(xué)生、腦力勞動(dòng)者等。
禁忌人群
易生氣、腹瀉的人不宜多吃松子。
容易生氣的人:
松子性溫，不能一次吃太多，以免引起上火。
腹瀉者：
松子含有較多的脂肪，有滑腸的作用，腹瀉的人吃后會(huì)加重腹瀉，應(yīng)少吃。
特殊人群
兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
兒童:
松子屬堅(jiān)果類食品，果實(shí)較硬，兒童食用時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)嗆咳，要注意在成人的監(jiān)護(hù)下食用。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
松子可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受松子的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
松子補(bǔ)品，可單獨(dú)使用，也可煮粥或做糕點(diǎn)、菜肴等，如松子粥、松子米粥、松子餅干、松仁玉米、松子炒飯等。
松子粥:
將大米倒入鍋中，放水，大火燒開，放入紫薯，再燒開，改小火，加入銀耳，撒上松子和蜂蜜。
松子米粥:
松子去殼留仁，放入鍋中，加入適量清水、粳米，大火煮3分鐘，小火煮30分鐘，成粥，趁熱吃。
松子餅干:
將黃油加入紅糖；分次加入蛋液；篩選面粉，切成無干粉，然后加入松子混合；將面團(tuán)揉成圓形，在烤箱中預(yù)熱180度，烘烤15分鐘。
松仁玉米:
將少量油倒入鍋中，將松仁小火炒至變黃，加入蔥、胡蘿卜、青豆、水淀粉，撒上白糖、鹽。
松子炒飯:
加入油炒雞蛋，炒熟后盛開；加入洋蔥炒香，加入番茄、蘆筍、素蝦炒香，再加入白飯、雞蛋、松子，加入鹽調(diào)味。
溫馨提示
松子油性大，脂肪含量高，不宜大量食用，否則容易增加體重。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也會(huì)產(chǎn)生體重。“油哈喇”味道，此時(shí)不宜再食用。
