鵝蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，具有多種用處和功效。如補(bǔ)充蛋白質(zhì)、促進(jìn)大腦發(fā)育、美容護(hù)膚、補(bǔ)中氣、益五臟等。
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：鵝蛋富含卵白蛋白和卵磷黃蛋白，這些蛋白質(zhì)包含了人體所需的各種氨基酸，且易于消化吸收，對(duì)于促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持日常生理功能具有重要作用。
2、促進(jìn)大腦發(fā)育：蛋黃中富含磷脂，特別是卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)于大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育至關(guān)重要，有助于提高智力和記憶力。
3、美容護(hù)膚：卵磷脂作為人體細(xì)胞中不可缺少的物質(zhì)，適當(dāng)補(bǔ)充可以使皮膚活力再生，增加皮膚的光澤和彈性，使皮膚更加嫩滑細(xì)白。
4、補(bǔ)中氣、益五臟：在中醫(yī)角度，鵝蛋性甘溫，可溫補(bǔ)身體，特別適合在寒冷的天氣食用，能夠補(bǔ)益身體，抵御寒冷對(duì)身體的侵襲。
鵝蛋黃的膽固醇含量較高，因此患有高血脂、膽結(jié)石、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的人群應(yīng)慎食。此外，鵝蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但過量食用也可能導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)過重，引起消化不良等問題。因此，在食用鵝蛋時(shí)應(yīng)適量為宜。
