竹葉膠又稱竹葉安南魚膠、安南膠，主要來源魚種是石首魚科的長吻擬牙。中醫(yī)認為其味甘、性平，具有補腎健脾、潤肺止咳、活血消腫的作用。竹葉膠歸屬于低熱量，高蛋白食材。
1、補腎健脾：中醫(yī)認為腎為先天之本，脾為后天之源。腎與脾在人的生理活動中扮演著重要角色，竹葉膠作為甘平之品，適量食用可以滋養(yǎng)先天，補充后天。另外竹葉膠也可以提高腸胃功能，促進消化吸收。
2、潤肺止咳：止咳是竹葉膠的突出功能，兒童易感冒引起的支氣管扁桃體發(fā)炎，長期煙酒過量引起咳嗽，老人體虛咳嗽，都可以適量食用。
3、活血消腫：竹葉膠含有大量膠汁，具有活血、補血、止血等功效，能提高免疫力，對于舌苔紫暗，肌膚不榮，體質虛弱、真陰虧的人士，進補竹葉膠更為合適。若婦女經虧、赤白帶下、崩漏等，竹葉膠亦具有很好的療效。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：脾氣虛弱、舌苔厚膩、痰多濕盛者
不宜同食名稱：動物肝臟、檸檬、山楂
不宜同食原因解釋：1、動物肝臟：動物肝臟中富含銅、鐵等元素，因銅鐵易使竹葉膠中所含的維生素氧化而失去功效。2、檸檬、山楂：檸檬、山楂都屬于味酸之品，而竹葉膠含豐富的蛋白質，酸性物質會影響蛋白質的吸收，故不宜同食。
食用方法的名稱1：臨床藥用
具體食用方法內容1：中醫(yī)臨床藥用，應根據病情在醫(yī)生具體指導下使用，切勿濫用，以免發(fā)生危險。
食用方法的名稱2：竹葉膠燉百合
具體食用方法內容2：1、將竹葉膠切成條狀，洗凈；2、加入適量清水先燉竹葉膠；3、燉半小時后加入百合、紅棗、枸杞，再燉半小時；4、加入冰糖即可若用其調理身體，建議在醫(yī)師指導下使用。
