絲瓜皮是葫蘆科植物絲瓜皮。在選擇絲瓜時，可以選擇皮膚相對干凈光滑、無明顯裂紋、腐爛、黑斑的絲瓜皮，然后切下絲瓜皮浸泡在水中，烹飪食用。絲瓜皮具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的作用。
功效作用
絲瓜皮具有潤腸通便、補充營養(yǎng)的功效。
潤腸通便:
絲瓜皮富含膳食纖維，能促進腸道運動，促進排便。大便不暢的人可以適當吃絲瓜皮，改善排便困難。
補充營養(yǎng):
絲瓜皮富含維生素、礦物質、蛋白質等。適量食用可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng)，對保持健康、增強體質起到積極作用。
營養(yǎng)價值
絲瓜皮含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣離子、鐵離子等營養(yǎng)物質，以及維生素E等多種維生素、維他命C等。
適宜人群
大多數人可以吃絲瓜皮，尤其是排便不暢的人。
一般人群:
絲瓜皮有一定的營養(yǎng)價值，大多數人都可以吃。
排便不暢者：
絲瓜皮富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便不良者適當食用，能改善排便困難。
禁忌人群
原因:
絲瓜皮清涼，體虛內寒，腹瀉者食用可加重腹痛、腹瀉癥狀。
用量
根據個人食量，適量食用。
不宜同用
絲瓜皮可以和大多數水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
絲瓜皮可以泡在水里喝，也可以炒，涼拌吃，比如青椒炒絲瓜皮，絲瓜皮炒酸豆角。
絲瓜皮泡水：
將絲瓜皮洗凈，切成小塊，倒入沸水沖泡即可飲用。
青椒炒絲瓜皮：
加熱油鍋，先炒姜蒜末，再炒絲瓜皮和青椒，加點鹽調味。
絲瓜皮炒酸豆：
加熱油鍋，先用姜蒜炒，再用絲瓜皮和酸豆炒，加點鹽調味。
絲瓜皮炒雞蛋：
將油放入鍋中加熱，將雞蛋煎熟，然后加入絲瓜皮、紅辣椒、調料翻炒均勻。
涼拌絲瓜皮：
將絲瓜皮撒上細鹽腌制15分鐘，加入彩椒絲和調味汁拌勻。
溫馨提示
絲瓜皮具有良好的營養(yǎng)價值，對身體有益，但一切都是適度的。雖然我們享受豐富的自然禮物，但也有過度飲食的負面影響，過量食用絲瓜皮會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
