橄欖油是由新鮮的橄欖果實直接冷榨而成，保留了天然營養(yǎng)成分，無需加熱和化學(xué)處理。橄欖油營養(yǎng)豐富，具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的作用。
功效作用
橄欖油具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的作用。
改善消化功能：
橄欖油能促進(jìn)膽汁分泌，激化胰酶活力，適量食用橄欖油，有助于預(yù)防和控制胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病。
預(yù)防骨質(zhì)疏松:
橄欖油能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收，適量食用有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
營養(yǎng)價值
橄欖油是一種淡黃色透明液體，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F等維生素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是消化不良和骨質(zhì)疏松癥患者。
一般人群:
橄欖油是一種常見的食用油，大多數(shù)人都可以食用。
消化不良者：
橄欖油能促進(jìn)膽汁分泌，激化胰酶活力，適量食用橄欖油，有助于改善消化，增進(jìn)食欲。
骨質(zhì)疏松癥：
橄欖油能增強(qiáng)骨骼對礦物質(zhì)鈣的吸收，適量食用，有助于緩解相關(guān)癥狀。
禁忌人群
痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能障礙者不宜食用。
原因:
痢疾、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能障礙者不宜食用橄欖油，否則容易加重身體不適癥狀。
特殊人群
孕婦和嬰兒可以適量食用。
孕婦:
孕婦適量食用橄欖油可以補(bǔ)充懷孕期間的營養(yǎng)。
嬰幼兒:
哺乳期嬰兒一半的熱量來自母乳中的油。斷奶后，所需的熱量將通過飲食中的油獲得。橄欖油中亞麻酸和亞油酸的比例與母乳相似，易于吸收。適量食用有利于嬰兒的生長發(fā)育。
用量
根據(jù)個人口味，適量食用。
不宜同用
橄欖油可以和大多數(shù)食物一起烹飪，但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
橄欖油作為一種食用油，廣泛應(yīng)用于烹飪，如黑椒橄欖油炒蘆筍、橄欖油烤菠菜、橄欖油蛋炒飯等。
黑椒橄欖油炒蘆筍：
將橄欖油、蘆筍、鹽、黑胡椒粉倒入鍋中，出鍋前倒入少許橄欖油即可食用。
橄欖油烤菠菜：
將菠菜焯水后切成段，擠出多余的水分，放入烤碗中，加入橄欖油拌勻，放入烤箱中，180℃烤10分鐘即可食用。
橄欖油蛋炒飯：
鍋加熱后加入橄欖油，油加熱后加入雞蛋，炒米飯，加入鹽和黑胡椒。
橄欖油蘑菇：
鐵鍋加熱，稍微翻一下橄欖油和干辣椒，然后將切好的蘑菇片翻炒均勻，加入鹽和醬油調(diào)味，翻炒即可食用。
意大利面橄欖油蒜末：
意大利面煮熟，瀝干水分。小火燒橄欖油、蒜末、辣椒，倒入面條攪拌均勻。
溫馨提示
橄欖油不適合油炸食品，因為高溫會增加橄欖油的味道，覆蓋食品本身的味道。
