鐵皮石斛從葉到莖都可以食用,并且部位不同,所發(fā)揮營養(yǎng)作用也稍有不同。鐵皮石斛各個部位的功效如下:
1、鐵皮石斛的莖是其主要組成部分,且莖中含有的藥物成分最多。鐵皮石斛莖中含有石斛多糖、生物堿、氨基酸、微量元素、菲類化合物等物質(zhì),是制作鐵皮石斛產(chǎn)品的主要原料。目前市場上存在的石斛產(chǎn)品,絕大多數(shù)是對莖進行粗加工和深加工得到的,如石斛鮮條、石斛楓斗、石斛粉等。
2、鐵皮石斛葉也含有一定藥物成分,目前市場開發(fā)較少,一般烘焙干作為茶葉泡飲。鐵皮石斛的葉片同樣含有石斛多糖、生物堿等營養(yǎng)成分。
3、鐵皮石斛花的功效,由于鐵皮石斛花期較短,且采摘之后不易保存,所以絕大多數(shù)鐵皮石斛花被加工成了干品,多用于泡茶和煲湯。鐵皮石斛花中含有多種揮發(fā)油,具有揮發(fā)性,可以清心解郁、安定煩躁情緒,因此尤其適合腦力工作者、精神壓力大者,以及心情抑郁或胃口不好的人,通常鐵皮石斛花藥性更加溫和。