鵝蛋是橢圓形的，個體很大，味道有點油膩。一般來說，新鮮的鵝蛋可以在稍微煮熟后食用。每個鵝蛋重約225-280克，是普通雞蛋的四五倍。表面光滑白色，鵝蛋含有多種維生素和礦物質。
功效作用
鵝蛋具有補充營養(yǎng)和增強體質的作用。
增強體質:
每天吃適量的鵝蛋可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng)，對保持健康和增強體質起到積極作用。
補充營養(yǎng):
鵝蛋富含維生素、礦物質、蛋白質和脂肪。吃鵝蛋可以補充人體的營養(yǎng)。
營養(yǎng)價值
鵝蛋含有人體所需的蛋白質和8種氨基酸，以及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等。
適宜人群
大多數人。
一般人群:
鵝蛋是一種有營養(yǎng)價值的食物，大多數人都可以吃。
禁忌人群
禁止對鵝蛋過敏的患者食用。
原因:
對鵝蛋過敏的人禁止吃鵝蛋，以免誘發(fā)過敏。
用量
根據自己的需要，適量吃鵝蛋。
不宜同用
鵝蛋可以和大多數食物一起吃，但要注意不要在享受鵝蛋的同時暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鵝蛋煮熟后可直接食用，也可制成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋湯、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。
槐花炒鵝蛋：
將槐花焯水備用，將鵝蛋和蔥一起炒，加入槐花和調料翻炒均勻后即可食用。
香菇鵝蛋湯：
將鵝蛋放入碗中，放入浸泡過的蘑菇、枸杞和冰糖，倒入溫水，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，蒸至凝結。
黃瓜炒鵝蛋：
將鵝蛋炒熟備用，然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時間，再加入蛋塊，加鹽調味炒勻。
菠菜炒鵝蛋：
將菠菜洗凈，切成段，焯一下，瀝干。放入鍋中，倒入蛋液，翻炒，用鏟子搗碎，然后倒入菠菜和鹽調味，翻炒幾次。
番茄洋蔥炒鵝蛋：
將蛋液炒好，放入鍋中加油，加入洋蔥、西紅柿、炒好的鵝蛋，加鹽調味，炒好。
溫馨提示
鵝蛋應該用食品袋或塑料盒密封，然后放在冰箱里，否則很容易變質或結塊。如果你需要注意放在冰箱里，不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面可能攜帶一些污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。
