燕麥既不屬于寒性也不屬于熱性食物。燕麥屬于平性的食物，其有著較好的健運(yùn)脾胃和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
從中醫(yī)學(xué)的角度分析，燕麥味甘，藥性平和，適合大部分人群食用，有著一定的健脾開胃、潤(rùn)腸通便等功效，對(duì)于那些脾胃不和、食欲不振、大便干燥、胃脘脹滿不適等有一定的調(diào)節(jié)作用。藥理研究表明，燕麥還有一定的降血壓、降血脂、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、保護(hù)心腦血管的作用。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，燕麥中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、必需氨基酸，還含有豐富的維生素A、B1、B2等和鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還含有一定量的β-葡聚糖、皂苷、維生素E等一定的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以幫助機(jī)體延緩衰老，為機(jī)體補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力及免疫力等。
食用燕麥時(shí)，建議盡量選擇原味的、加工少的糙麥，可最大限度保留其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更有利于身體健康。
