葡聚糖是一種以葡萄糖為單糖組成的同型多糖，食用后通常會(huì)升高血糖，因此血糖高的人不宜長(zhǎng)期攝入，會(huì)影響到血糖的控制。
葡聚糖是一種多糖，可以分為兩種常見的形態(tài)，分別為α-葡聚糖和β-葡聚糖，α-葡聚糖比較常見，存在于大米、小麥等食物當(dāng)中，而β-葡聚糖比較少見，存在于靈芝、松茸等菌類中。適當(dāng)攝入葡聚糖對(duì)身體有一定的益處，能夠提高身體的抵抗力，提高體內(nèi)清除異物的能力，還可以促進(jìn)受損的機(jī)體細(xì)胞恢復(fù)。但要注意攝入葡聚糖后會(huì)促進(jìn)體內(nèi)的血糖升高，尤其是對(duì)糖尿病患者，不建議長(zhǎng)期攝入，否則容易導(dǎo)致血糖急劇升高，造成糖尿病病情更加嚴(yán)重。此外，普通人群如果大量攝入葡聚糖，容易導(dǎo)致攝入的熱量過多，可能會(huì)引起體重增加。
因此，雖然葡聚糖對(duì)身體有一定的益處，但對(duì)于血糖高人群需謹(jǐn)慎攝入，避免進(jìn)食后引起血糖快速升高。
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