1，維生素C有什么作用

維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏，加工和烹調(diào)時，容易被破壞。它還易被氧化和分解。 一、維生素C主要生理功能 1、促進(jìn)骨膠原的生物合成。利于組織創(chuàng)傷口的更快愈合；2、促進(jìn)氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。5、促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。；6、增強(qiáng)肌體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。 二、維生素C缺乏和疾病 維生素C缺乏時，其癥狀表現(xiàn)為：1．牙齦腫脹出血，牙床潰爛、牙齒松動。2．骨骼畸形、易骨折。3．傷口難愈合等。進(jìn)一步則引起壞血癥、貧血。4．大出血和心臟衰竭，嚴(yán)重時有猝死的危險(xiǎn)。5．肌肉纖維衰退，包括心肌衰退。維生素C是無毒的營養(yǎng)素，但每天攝入量超過八克會有害，癥狀包括：惡心，腹部痙攣，腹瀉，鐵的過量吸收，紅血球破壞，骨骼礦物質(zhì)代謝增強(qiáng)，防礙抗凝劑的治療，血漿膽固醇升高，并可能對大劑量維生素C形成依賴。 三、維生素C日推薦量知多少？主要食物來源有哪些？ 日推薦量 組別年齡(歲)維生素C（毫克） 嬰兒0--130 兒童1--1035--50 青少年11--1850--60 成人60 孕婦80 乳母100 食物來源 獼猴桃、櫻桃、柑橘類水果、番石榴、青椒或紅辣椒、芥菜、菠菜、草莓、葡萄以及番茄等. 來源 植物油、杏仁、向日葵籽、花生、小麥胚芽油、種子油，各種強(qiáng)化食品都是維生素E的豐富的來源 基本知識 ————>維生素E過量的危害 脂溶性；提高維生素A的作用；成人的建議每日攝取量是8-10IU；一天攝取量的60％-70％將隨著排泄物排出體外。 維生素E和其他脂溶性維生素不一樣，在人體內(nèi)貯存的時間比較短，這和維生素B、C一樣； 維生素E是一種很重要的血管擴(kuò)張劑和抗凝血劑；在200IU的維生素E上添加25mcg的硒所做成的維生素E營養(yǎng)補(bǔ)品能提高維生素E的效力。 效用 ————>維生素E可助老年人抗感冒 延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿； 供給體內(nèi)氧氣，使您更有耐久力； 和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護(hù)肺臟； 防止血液凝固； 減輕疲勞； 是局部性外傷的外用藥(可透過皮膚被吸收)和內(nèi)服藥，皆可防止留下疤痕； 加速灼傷的康復(fù)； 以利尿劑的作用來降低血壓； 防止流產(chǎn)； 有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況； 降低患缺血性心臟病的機(jī)會。 缺乏癥 紅血球被破壞、肌肉的變性、貧血癥、生殖機(jī)能障礙。 看了本文的人還看了： 維生素E與抗衰老 新研究表明高維生素E攝入有害健康 解決精神緊張的維生素 參考資料：http://base.51ttyy.com/

2，維生素c的作用是什么

維生素C的作用有：1.膠原蛋白的合成2治療壞血病3預(yù)防牙齦萎縮、出血4預(yù)防動脈硬化5抗氧化劑6治療貧血7防癌8保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟9提高人體的免疫力10提高機(jī)體的應(yīng)急能力1、膠原蛋白的合成, 2、治療壞血病, 3、預(yù)防牙齦萎縮、出血, 4、預(yù)防動脈硬化, 5、抗氧化劑, 6、治療貧血, 7、防癌, 8、保護(hù)細(xì)胞、解毒，9、保護(hù)肝臟, 10、提高人體的免疫力, 11、提高機(jī)體的應(yīng)急能力.美白~~~~~~維生素C在膠原質(zhì)的形成上扮演很重要的角色。膠原質(zhì)對于人體的組織細(xì)胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì)； 幫助人體內(nèi)鐵的吸收； 常被推薦為預(yù)防嬰兒猝死癥（SIDS）物質(zhì)； 抽煙者和老人需要更多的維生素C。（一支香煙可以破壞25～100mg的維生素C）。 效用 治療受傷、灼傷、牙齦出血； 增強(qiáng)治療尿道感染的藥物之療效； 加速手術(shù)后的恢復(fù)； 幫助降低血液中的膽固醇； 預(yù)防濾過性病毒和細(xì)菌的感染，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能； 具有抗癌作用； 有助防止亞硝基胺（致癌物質(zhì)）的形成； 可當(dāng)做天然的瀉藥； 減少靜脈中血栓的發(fā)生； 可治療普通的感冒，并有預(yù)防效果； 可使蛋白質(zhì)細(xì)胞互相牢聚，從而能延長壽命； 增加對無機(jī)鐵的吸收； 可減弱許多能引起過敏癥的物質(zhì)的作用； 預(yù)防壞血病。 成人每日攝取10mg可避免壞血病，但些值并不能使體內(nèi)有貯留。如要補(bǔ)充代謝分解量，則每日需供給60mg才可滿足。嬰幼兒為30mg，兒童為40－50mg，青少年為60mg，孕婦80mg，乳母100mg。 過量 使白細(xì)胞的抗病能力明顯下降。 服用過量的維生素C可能會引起草酸及尿酸結(jié)石的形成（攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調(diào)整）。攝取過量時，會引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時，必須減量。 正在接受放射線或化學(xué)藥物治療的癌癥患者不宜服用維生素C。 缺乏癥 人體內(nèi)由于缺乏必須的古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶，不可能使葡萄糖轉(zhuǎn)化成Vit C，因此必須從飲食中獲得。如從飲食中獲得到的Vit C不能滿足需要，可致Vit C不足或缺乏，Vit C缺乏癥叫壞血病（scurvy）。 壞血病的早期癥狀是倦怠、疲乏、急躁、呼吸急促、牙齦疼痛出血、傷口愈合不良、關(guān)節(jié)肌肉短暫性疼痛，易骨折等。典型癥狀是牙齦腫脹出血、牙床潰爛、牙齒松動，毛細(xì)血管脆性增加。嚴(yán)重者可導(dǎo)致皮下、肌肉和關(guān)節(jié)出血及血腫形成。出現(xiàn)貧血，肌肉纖維衰退（包括心?。呐K衰竭，嚴(yán)重內(nèi)出血，而有致猝死的危險(xiǎn)。 兒童特別是5-24月齡嬰幼兒，由于喂養(yǎng)缺乏Vit C的食物易引起壞血病尢須重視。 維生素C缺乏 壞血病 壞血?。╯curvy）因缺乏維生素C（抗壞血酸）引起，臨床特征為出血和骨骼病變。我國普通膳食中有大量新鮮果菜，嬰兒又多哺母乳（母乳約含維生素C227.2～397.5μmol/L），大多均能維持維生素C生理需要量，因此，本病少見。 【臨床表現(xiàn)】 維生素C缺乏后數(shù)月，患者感倦怠、全身乏力，精神抑郁、虛弱、厭食、營養(yǎng)不良，面色蒼白、牙齦腫脹、出血，并可因牙齦及齒槽壞死而致牙齒松動、脫落，骨關(guān)節(jié)肌肉疼痛，皮膚瘀點(diǎn)、瘀斑，毛囊過度角化、周圍出血，小兒可因骨膜下出血而致下肢假性癱瘓、腫脹、壓痛明顯，髖關(guān)節(jié)外展，膝關(guān)節(jié)半屈，足外旋，蛙樣姿勢。 【防治】 1、選擇含維生素C豐富食物，改進(jìn)烹調(diào)方法，減少維生素C在烹調(diào)中的損失。人工喂養(yǎng)兒應(yīng)添加含維生素C食物或維生素C。疾病、手術(shù)前后、吸煙者，口服避孕藥時、南北極地區(qū)工作者均應(yīng)適當(dāng)增加維生素C攝入量。 2、輕癥病人每日維生素200～300mg，重癥300～500mg，感染時劑量增加，分3次飯前或飯后服用。如患者不能口服或胃腸道吸收不良時，可予肌肉或靜脈注射，每日一次，一般療程3周左右，癥狀明顯好轉(zhuǎn)時，減至50～100mg，一日3次口服。 3、對癥處理 如保持口腔清潔，預(yù)防或治療繼發(fā)感染、止痛，有嚴(yán)重貧血者，可予輸血，補(bǔ)給鐵劑。重癥病例如有骨膜下巨大血腫，或有骨折，不需手術(shù)治療，用維生素C治療后，血腫可漸消失，骨折自能愈合，但需時往往在1月以上，如有骨骼錯位，恢復(fù)較慢。 維生素C缺乏性紫癜 由于膠原分子中的羥脯氨酸的合成需要維生素C，故維生素C缺乏影響膠原合成，使血管壁及周圍的結(jié)締組織的韌性降低，毛細(xì)血管脆性增加而引起出血。表現(xiàn)為毛囊周圍皮膚出血，肌肉出血，牙齦腫脹和皮膚角化過度。維生素C治療有效。 富含維生素C的食物 主要食物來源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 營養(yǎng)補(bǔ)品 維生素C是最受歡迎、使用最廣泛的維生素之一。 有片劑、長效的片劑、糖漿液、粉末、口嚼片等各種不同的制劑。 純粹的維生素C是來自玉米的右旋性葡萄糖（dextrose）。 天然維生素C和合成維生素C的不同點(diǎn)是依各人消化能力而決定的。 最好的維生素C制劑是含維生素P——包括生物類黃酮（bioflavonoids）、橙皮素（hesperidin）、蕓香素（rutin）的復(fù)合維生素C。 玫瑰果實(shí)制造的維生素C中含有生物類黃酮（維生素P）和可幫助吸收維生素C的酶。這是營養(yǎng)價(jià)值最高的維生素C。分解皮膚中黑色素，預(yù)防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發(fā)生，使皮膚保 持潔白細(xì)嫩的功能，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素C 豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、 白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤佳品。