1，淮山燉排骨有補(bǔ)什么

生淮山排骨湯有補(bǔ)脾胃、益肺腎的功效，而且口感也很不錯(cuò) 淮山有很獨(dú)特的藥用價(jià)值,健脾、潤(rùn)肺、固腎、益精,對(duì)消化系統(tǒng)疾病及糖尿病都有很好的治療作用。說(shuō)明：鮮淮山是一種日常食物，可當(dāng)作蔬菜食用.淮山是好東西，但什么吃多了都不好。生淮山排骨湯有補(bǔ)脾胃、益肺腎的功效，而且口感也很不錯(cuò)。

2，山藥燉排骨的好處

1.山藥燉排骨主要含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種必須氨基酸、鈣鐵等礦物質(zhì)元素，多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。特別是山藥中的黏多糖、皂甙對(duì)人體有著極大的好處。2.貧血體虛的女性容易出現(xiàn)手腳冰涼，而山藥、排骨都是很好的補(bǔ)血益氣的食材，非常適合女性調(diào)養(yǎng)食用。3.常吃一些山藥燉排骨可以幫助男性修復(fù)腸胃粘膜的損傷，合理食用對(duì)脾胃都有不錯(cuò)的滋養(yǎng)效果。擴(kuò)展資料：在做山藥玉米排骨湯的時(shí)候，由于山藥的特殊性，所以在切片的時(shí)候需要注意，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開(kāi)時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過(guò)一會(huì)就沒(méi)事了。另外，山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過(guò)，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，如果出現(xiàn)癢了，可以使用食用油涂于手上可有緩解。最后就是山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。同時(shí)，排骨也是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也有很高的膽固醇含量，所以肥胖的人活著膽固醇高的人是不適宜吃的。參考資料：百度百科-山藥燉排骨養(yǎng)顏美容、益氣補(bǔ)脾的「山藥排骨湯」，溫而不燥，助消化、補(bǔ)虛勞、助益氣，對(duì)老人小孩皆宜，是很好的食補(bǔ)妙方！準(zhǔn)備材料：豬大排400克牛蒡一根山藥枸杞適量食鹽、姜制作步驟：1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用。2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片。3、將汆過(guò)水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)，加匙鹽調(diào)味即可。山藥燉排骨是一道食補(bǔ)湯品，主要食材是山藥和排骨，主要烹飪工藝是燉。成品脆滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜多食用。食材：排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。做法：1、鍋中放水燒開(kāi)，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。3、加水武火燉20分鐘，看見(jiàn)水快干的時(shí)候加入山藥翻炒勻，加入調(diào)味料炒勻。4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。（如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒）。營(yíng)養(yǎng)成分：1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6. 抗肝昏迷:研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷；7.豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。山藥燉排骨營(yíng)養(yǎng)很髙,可以健脾胃,補(bǔ)氣虛,補(bǔ)鈣,多食用對(duì)身體有很好的保健作用. 但如果是治病,食療還是不如藥療,食療只能起到保健調(diào)養(yǎng)的功效.淮山健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)