1，什么肉適合腦血管病人吃

牛肉、但也要適量、吃一些清淡的比較好！

2，吃什么食物對(duì)腦血管有好處

（一）腦動(dòng)脈硬化患者飲食調(diào)攝原則 1、低膽固醇飲食，少食動(dòng)物脂肪 一般說(shuō)來(lái)， 血漿膽固醇有兩個(gè)來(lái)源。來(lái)源于食物者（每日攝取量為300毫克）為外原性，在肝臟和小腸合成的為內(nèi)原性。一般認(rèn)為，每日膽固醇攝取量不宜超過(guò)300毫克。否則， 過(guò)多的脂質(zhì)物質(zhì)沉積在血管壁上。導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化。 2、戒除一切不良嗜好 特別是應(yīng)戒煙。 因煙草中煙堿可引起動(dòng)脈痙攣引起動(dòng)脈缺血，引起腦梗塞、心肌梗塞的發(fā)生。 3、飲食宜清淡 不食過(guò)咸和甜食，經(jīng)常吃甜食， 人體血液中甘油三脂增高。 4、保持正常體重 每日攝入量不可過(guò)多， 食療的同時(shí)還應(yīng)該堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。 （二）防治腦動(dòng)脈硬化的食物 1、蕎麥 我國(guó)古代人民就重視蕎麥的食用， 近幾年來(lái)一些國(guó)家已形成蕎麥?zhǔn)称窡幔阉鳛樯系仁称?。蕎麥?zhǔn)菭I(yíng)養(yǎng)最為豐富的食品之一，蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值指數(shù)比小麥和大米均高。所含脂肪酸均為不飽和油酸，亞油酸十分豐富，30克蕎麥中含有相當(dāng)于10粒益壽寧或脈通的主要成分。鈣、磷、鐵及維生素的含量都高于其它糧種。所含的大量的葉綠素和蘆丁有軟化血管作用，增加血管彈性作用。蕎麥含有維生素E有抗衰作用，中老年人經(jīng)常吃蕎麥這不僅對(duì)心腦血管疾病，對(duì)糖尿病、肥胖病、脂肪肝也很有好處。 2、牛奶 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)， 牛奶及奶制品中含有一種稱為吡咯并喹啉苯醌的物質(zhì)，可以防止過(guò)量的鈣元素對(duì)神經(jīng)原的損害，從而起到保護(hù)大腦的作用。因此提倡中老年人平時(shí)適當(dāng)飲些牛奶及奶制品，對(duì)預(yù)防中風(fēng)有一定的療效。 3、黑色食品： 黑木耳有很好的降血脂、抗動(dòng)脈硬化的作用主要取決于黑木耳中富含粗纖維及亞油酸的作用。 黑芝麻是中醫(yī)用作滋腎健腦的食療佳品，用于肝腎陰虛所致的頭暈、目眩、耳鳴及視物昏花。據(jù)分析黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)及維生素B1， 其中維生素E可抵抗使人衰老的自由基，亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展 。 4、維生素P：維生素P（即蘆?。?， 增強(qiáng)細(xì)胞之間粘附力，具有保護(hù)血管，增強(qiáng)血管壁的彈性，可防止腦血管破裂引起的腦出血。天然食物中，大棗、山楂、杏、楊梅、紫茄中含有維生素P最為豐富。尤其是紫茄，每公斤含維生素P7.2克以上。多食這些食物可改善微循環(huán)， 防治心腦血管疾病，防止腦溢血。 （三）腦動(dòng)脈硬化食療 1、芹菜粥：芹菜15克、木耳3克，洗凈，切碎，粳米30克，煮粥，每日兩次服食。 2、荷葉粥：荷葉一張切碎，煎湯，取出荷葉， 加入粳米50克煮粥。早晚兩次服食。 3、紅薯粥：紅薯250克，綠豆15克，粳米50克，煮粥，分兩次服。 4、水晶山楂：山楂15枚去核，冰糖適量， 煮熟后加山藥粉15克，再煮片刻，每日兩次心腦習(xí)管疾病患者：應(yīng)注意三低一高的飲食，既低脂。低鹽。低糖。高蛋白。多吃水果蔬菜，在保健品方面可多種搭配。如螺旋藻，深海魚(yú)油等。多做運(yùn)動(dòng)，一般老年人應(yīng)早上9點(diǎn)后達(dá)到戶外行走，這時(shí)空氣中二氧化碳密度不大，空氣新鮮。有助益血液循環(huán)，吃晚反飯后可慢走2到三公里?？刂企w重：盡管許多高血壓患者身材不胖，但肥胖者患高血壓的比例是體重正常者的３倍。 進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)可以幫助血壓降低。許多研究顯示有氧運(yùn)動(dòng)對(duì)高血壓有多種益處，運(yùn)動(dòng)的用意在迫使血管舒張，以降低血壓。就算運(yùn)動(dòng)期間血壓回升，但運(yùn)動(dòng)結(jié)束后會(huì)再下降。當(dāng)血壓回升時(shí)，也不會(huì)上升過(guò)多。游泳、步行、騎車(chē)等，都是有益高血壓的運(yùn)動(dòng)。 保持心情愉快：研究顯示，情緒在血壓高低上扮演獨(dú)特的角色。快樂(lè)的情緒使收縮壓下降，而焦慮則使舒張壓上升。 　　　　　　　　飲食療法 避免多鹽：建議高血壓患者每日用減至５克左右。 其它應(yīng)避免的食物如：肉干、魚(yú)、酪梨、雞肝、巧克力、鯖魚(yú) 禁吃培根、牛肉、豬肉、熏肉、動(dòng)物內(nèi)臟或特制肉品還是煙酒 僅吃白肉魚(yú)、去皮雞肉、兔肉。飲食需采低脂方式，避免所有動(dòng)物性脂肪及肉湯。 多喝果汁：喝果汁很有益如：甜菜汁、胡蘿卜加芹菜汁、 醋粟汁、小紅莓汁、香芹汁、菠菜汁、西瓜汁等 選擇吃素法：研究顯示，素食者的血壓無(wú)論舒張壓或收縮壓皆較一般人低１０－１５毫米．或許是因?yàn)槌运氐娜瞬粩z取動(dòng)物脂肪、不會(huì)飲食過(guò)量或不抽煙、喝酒的緣故。 有選擇的補(bǔ)鈣：鈣并不是對(duì)所有的人都有益，但它對(duì)某些人確有不錯(cuò)的作用。對(duì)鹽敏感的高血壓患者對(duì)鈣有良好的反應(yīng)。所以，如果鹽對(duì)你有害，則鈣對(duì)你有益。1.黑木耳：加冰糖，能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化?！　?.香菇：可抑制膽固醇的產(chǎn)生，防止動(dòng)脈硬化和血管變脆，對(duì)防治心血管疾病有積極作用?！　?.蜂蜜：改善冠狀血管的血液循環(huán)，防止血管硬化?！　?.棗：防止出血性疾病?！　?.核桃：可營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，防治動(dòng)脈硬化?！　?.茄子：可防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化及腦卒中?！　?.番茄：可保護(hù)血管，防治高血壓。　　8.白薯：多吃可減少低血漿膽固醇的含量，防治血管硬化?！　?.玉米：含有大量亞油酸、維生素E等，能防止血管硬化。。