鱷梨一般指鱷梨，是樟科鱷梨植物鱷梨的果實，原產(chǎn)于熱帶美洲，現(xiàn)在在中國廣東(廣州、汕頭)、海南(?？?、福建(福州、漳州)、臺灣、云南（西雙版納）和四川（西昌）都有少量的栽培。鱷梨含有多種維生素、不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、皮膚護(hù)理和防曬霜的作用。
功效作用
鱷梨具有補(bǔ)充營養(yǎng)、護(hù)膚和防曬的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
鱷梨富含不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。
護(hù)膚防曬:
鱷梨富含維生素E和胡蘿卜素，具有護(hù)膚、防曬和一定的保健作用。
營養(yǎng)價值
鱷梨含有多種維生素、不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈉、鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人。
一般人群:
鱷梨是一種營養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃。
禁忌人群
腹瀉者:
鱷梨質(zhì)地嫩滑，有潤腸通便的作用，腹瀉患者食用可加重病情。
消化不良者：
鱷梨富含脂肪和蛋白質(zhì)。吃得太多不容易消化。對于消化不良的人來說，吃鱷梨會增加胃的負(fù)擔(dān)。
鱷梨含有多種蛋白質(zhì)，可引起過敏反應(yīng)，過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
用量
建議一次吃一個鱷梨。吃得太多可能會引起胃部不適。
不宜同用
鱷梨可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
鱷梨可以直接食用，也可以制成水果或蔬菜沙拉、鱷梨醬、鱷梨奶昔等，味道更好。
直接食用:
將鱷梨洗凈去皮去核，切成小塊直接食用。
水果沙拉:
將鱷梨、蘋果、香蕉、火龍果等水果切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻。
蔬菜沙拉:
將鱷梨、番石榴、生菜切成大小均勻的小塊，加入沙拉醬，攪拌均勻，即可食用。
牛油果醬:
取出鱷梨肉，放入攪拌機(jī)中打碎，取出涂抹在面包上，即可食用。
牛油果奶昔：
將牛油果加入適量的牛奶或酸奶，加入蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔。
溫馨提示
淺藍(lán)色鱷梨尚未成熟，不建議購買。一般來說，成熟鱷梨顏色較深，外殼可呈深綠色、深棕色等。鱷梨不僅是一種優(yōu)質(zhì)的水果，也是一種優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)作物。它的堅果富含脂肪油，可用于醫(yī)藥和化妝行業(yè)。
