豆干通常指豆腐干。一塊豆腐干的熱量約為30千卡。
豆腐干屬于豆腐的再加工制品，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂，通常每100克豆腐干的熱量約為150千卡，而一塊豆腐干的重量大致是20克，因此一塊豆腐干所含熱量約為30千卡，若人體缺少蛋白質(zhì)，易出現(xiàn)水腫、免疫力低下的情況，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食豆腐干可補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。其次，因?yàn)槎垢筛缓蚜字?，適當(dāng)食用豆腐干，有利于清除血管壁上的膽固醇，防止血管僵化。除此外，豆腐干性涼，有咽喉腫痛、口腔潰瘍的患者可以適量食用豆腐干，有一定的輔助治療效果。
通常情況下，偶爾進(jìn)食豆腐干對(duì)人體害處較小，但若長(zhǎng)期大量進(jìn)食豆腐干，可能對(duì)人體具有一定的害處，豆腐干中含有一定的蛋白質(zhì)，如果長(zhǎng)期大量吃豆腐干，可能會(huì)導(dǎo)致難以消化，容易出現(xiàn)脹氣、腹痛的癥狀。其次，由于豆腐干嘌呤含量較高，所以長(zhǎng)期大量豆腐干易導(dǎo)致尿酸濃度升高，若高尿酸血癥的患者進(jìn)食較多的豆腐干，可能會(huì)導(dǎo)致尿酸鹽沉積，誘發(fā)痛風(fēng)。除此外，由于豆腐干中的皂角苷可促進(jìn)碘的排泄，若長(zhǎng)期大量吃豆腐干，可能易引起碘的缺乏，誘發(fā)甲狀腺功能亢進(jìn)癥。
需要注意的是，對(duì)豆腐過敏人群不可食用豆腐干，可能會(huì)引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等過敏反應(yīng)。一旦進(jìn)食后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
