鵝肉
性味：味甘，性平。
歸經(jīng)：歸脾、肺經(jīng)。
入藥部位：為鴨科動(dòng)物家鵝Ansercygnoidesorientalis（L.）的肉。
鵝肉的用法用量
內(nèi)服：適量，煮熟，食肉或湯汁。
炮制：四季均可宰殺，冬季最好，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉鮮用。
鵝肉的功效作用
功效：益氣補(bǔ)虛，和胃止渴。
鵝肉的禁忌
禁忌：濕熱內(nèi)蘊(yùn)者禁食。1、《食療本草》：“不可多食，令人易霍亂。亦發(fā)痼疾?！?、《飲食須知》：“多食令人生瘡疥，患腫毒者勿食，火熏者尤毒，虛火咳嗽者勿食”
鵝肉的配伍
1、治糖尿?。葫Z肉100g，熟地、葛根、淮山藥各30g，花粉、蓮肉、扁豆各15g，水煎，去藥渣，飲湯食鵝肉，每日1料。2、食欲不振：鵝肉200g，料酒、精鹽、大料各適量，一起煮湯食用。3、治陰虛發(fā)熱、手足心熱、腰腿乏力、健忘：鵝肉500g，魚鰾40g，煮熟用精鹽、味精調(diào)味食用。
鵝肉的論述
1、從鵝肉藥性異歧論其效用機(jī)理：李時(shí)珍：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡?！薄岸静葜^其性涼利五臟，韓懋《醫(yī)通》謂其疏風(fēng)，豈其然哉？若夫止渴，凡發(fā)胃氣者，皆能生津，豈獨(dú)止渴者便曰性涼乎？參苓白術(shù)散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶？”（《綱目》）2、《綱目》：“師曠《禽經(jīng)》云：‘腳近臎者能步’，鵝，鶩是也。又云：‘鵝伏卵則逆月’，謂向月取氣助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，故養(yǎng)之能辟蟲虺，或言鵝性不食生蟲者，不然。”
