沙參以根入藥無(wú)毒，性甘而味微苦，具有清熱養(yǎng)陰、潤(rùn)肺止咳等功效。玉竹為百合科多年生草本植物，對(duì)于女性而言常喝玉竹能夠刮去身上多余的脂肪，且玉竹補(bǔ)而不膩、不寒不躁，故久服不傷脾胃。無(wú)花果是一種開(kāi)花植物其除了可以新鮮食用還可藥用，是藥食兩用的重要原料。以上三樣燉以瘦肉湯具有益氣養(yǎng)陰、健脾益胃等功效。
1、益氣養(yǎng)陰：用于緩解人體各種干燥。沙參、玉竹和無(wú)花果是藥食同源當(dāng)中具有滋陰作用的中藥。瘦肉有補(bǔ)氣的作用，所以沙參玉竹無(wú)花果瘦肉湯能夠有效的發(fā)揮益氣滋陰的功效。
2、健脾益胃：對(duì)于一些脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振患者。沙參的甘而微苦與無(wú)花果的甘甜，都能夠有著很好的增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。
適宜人群：陰虛煩躁者、不思飲食者
禁忌人群：風(fēng)寒感冒、脾虛便溏患者
不宜同食名稱(chēng)：藜蘆、辛辣油膩食物
不宜同食原因解釋?zhuān)?、禁忌十八反中提到諸參辛芍叛藜蘆，藜蘆反人參、沙參等參，故藜蘆不能一起吃。2、辛辣油膩等食物同食會(huì)分散本食譜調(diào)理效果。
食用方法的名稱(chēng)1：燉
具體食用方法內(nèi)容1：將所用沙參、玉竹與無(wú)花果備好、洗凈，用清水浸泡30分鐘，砂鍋內(nèi)放入浸泡好的藥材，在加入蜜棗兩顆，將瘦肉切小塊倒入，加入約2500ml清水，武火煮沸，撇去浮沫后改文火煲90分鐘，食用鹽調(diào)味即可。
