1，扁豆中毒怎樣治

中毒表現(xiàn) 扁豆中毒的表現(xiàn)，初期有胃部不適，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛；嚴重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經(jīng)癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發(fā)病。 預(yù)防及處理中毒 扁豆一定要做熟 為了預(yù)防扁豆中毒，在烹調(diào)扁豆時最好采取燉、燒等加熱時間較長的烹飪制作方法，還可加些食醋，盡量減少其毒性。 催吐 一旦發(fā)生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應(yīng)于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經(jīng)促使嘔吐，如此反復(fù)多次，直到吐出物為清水為止。注意：對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。 洗胃 神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應(yīng)爭取在食后6小時內(nèi)進行。 其他 特殊患者可以用導(dǎo)瀉或灌腸的方法，或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。 及時送醫(yī)院 十分嚴重的患者一定要立即送醫(yī)院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂和維持酸堿平衡等。 另外還要提醒的是，扁豆中毒特別是集體中毒時，一定要及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告。向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，裝殺毒軟件，建議一般性的就是有點腹瀉，嚴重的會出現(xiàn)昏迷、嚴重腹瀉和腹痛等。

2，與扁豆相克的食物有哪些

扁豆相克的食物很少，常見的與扁豆相克的食物有空心菜。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降血糖的作用，它含有多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，增強造血功能，對白細胞減少癥有效。扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。　　注意事項：　　扁豆是有毒的。扁豆含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，還含有毒蛋白、凝集素以及能引發(fā)溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會可能出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。空心菜與扁豆食物相克扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體吸收的物質(zhì)，因此空心菜不宜與扁豆同食。扁豆飲食禁忌扁豆含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導(dǎo)致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用?；己疅岵≌撸祭錃馊?，患瘧者不可食。扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表扁豆+蘑菇扁豆含有豐富的營養(yǎng)成分，它能提高正常人體細胞免疫力，并具有明目、潤膚、防止衰老的作用。蘑菇能提高人體免疫力，有補氣益胃、理氣化痰的作用。兩物組成菜肴能健膚、長壽。扁豆+紅棗和紅棗煮湯飲服，有潤肺止咳的功效，可用來治小兒百日咳。扁豆+粳米和粳米煮粥食用，具有解暑化濕之功效，對于暑熱嘔吐之癥有良好的療效。扁豆+豆腐豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥，可清熱利目。而扁豆含有多種維生素，具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食，有清熱明目的功效。扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降血糖的作用，它含有多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，增強造血功能，對白細胞減少癥有效。特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積（單純性消化不良）者食用；同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食；尤其適宜癌癥病人服食。健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。1.健脾化濕主治脾虛兼濕，食少便溏；濕濁下注，婦女帶下過多。2.化濕消暑用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。3.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。