蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，各種蔬菜還有著它們不同的功效和作用，有的可以調(diào)理身體，有的可以治病，有的可以補(bǔ)充營養(yǎng)，花樣百出。今天健康營養(yǎng)小編就來為大家介紹吃蔬菜的好處有什么，想知道的朋友一塊來了解吧。
常用電腦的人經(jīng)常感覺眼睛疲勞不堪，這很可能是缺乏維生素A了。專家指出，維生素A是國人最容易缺乏的營養(yǎng)素之一。維生素A輕度缺乏的癥狀主要是夜間視力下降，從光亮處轉(zhuǎn)到黑暗處時(shí)眼睛很難適應(yīng)，看電腦或電視時(shí)感到眼睛干澀，皮膚干燥，容易患呼吸道感染等。
補(bǔ)充維生素A沒必要選擇維生素A膠丸，很多天然食物中都富含維生素A。雞、鴨、豬、羊、牛、魚的肝臟都含有豐富的維生素A。蛋黃和奶油也是維生素A不錯(cuò)的來源。而且吃動(dòng)物食品來補(bǔ)充維生素A，由于其中含有脂肪，無需加油烹調(diào)就能吸收維生素A。
很多蔬菜水果也富含維生素A。胡蘿卜素能變成維生素A，因此各種橙黃色的蔬菜水果是補(bǔ)充維生素A的好選擇。另外，深綠色的葉菜也是維生素A的好來源。而且，蔬菜水果不需要加很多油來烹調(diào)，蔬菜只要烹熟，和其他含油脂食品一起吃，吸收維生素的效果就很好。
如果通過膳食補(bǔ)充劑來補(bǔ)充維生素A一定要控制好量，因?yàn)榫S生素A攝入過多可能發(fā)生中毒，導(dǎo)致惡心、頭痛、皮膚粗糙等。
蔬菜的種類繁多，不喜歡吃蔬菜的朋友也可以仔細(xì)挑選，總有一種您會(huì)喜歡。不過雖然說蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，大家也不要挑食只吃蔬菜，這樣很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡的情況發(fā)生。
