孕婦飲食中，無論是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，都離不開油。面對市場上種類繁多、令人眼花繚亂的食用油，孕婦吃什么油好呢?孕期食用油要挑好、吃對了，才對自己和寶寶健康最有益。那么挑選和食用油，又有哪些方法和要求呢?
食用油對人體的益處
食用油是調(diào)味品，更是人體不可缺少的營養(yǎng)食品，它對人體的益處主要是：
1.提供熱量油脂、蛋白質(zhì)、碳水化合物是人生存所必需的三大營養(yǎng)要素。油脂產(chǎn)熱效能最大，攝入足夠量油脂，人就不易有饑餓感。同時能起到保護器官、調(diào)節(jié)體溫的作用。
2.供給必需的脂肪酸人體的生長、代謝不能少了脂肪酸，有的脂肪酸是人體不能合成的，只能從食物中攝取，而油脂中脂肪酸含量最高。
3.供給脂溶性維生素維生素A、維生素D、維生素E都可溶解在油內(nèi)才能輸送到身體的各部位，并被人體吸收。
4.提高食欲食用油能調(diào)味，增加菜肴口感，還能促進食欲和胃腸消化。
孕婦吃油應以植物油為主
食用油包括植物油和動物性脂肪兩大類。動物脂肪因飽和脂肪酸和膽固醇的含量較多，應少吃。原則上，孕婦吃油應以植物油為主，植物油的共同特點是富含不飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸有一定的降低膽固醇、保護血管的作用。尤其是亞麻酸對孕婦很重要，它被人體吸收后會衍生出EPA和DHA，這兩種物質(zhì)對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)、腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。所以，孕期最好選食富含亞麻酸的油。另外，食用油也含有一定的維生素A、維生素D、維生素E以及礦物元素等，選吃含這類成分較高的食用油，對孕婦和胎兒健康都是有利的。
